パリの夏 さっぱり尽くし

スペインから戻り、パリの負けない暑さにびっくり！最近は記録的な４０度近くまで達し、少々バテ気味。勉強はさておき、休養と栄養が大事だなと思うこの頃です。

暑くても食欲は衰えないのですが、さっぱり系が食べたくなるので今夜は「バンバンジー」。和食の調味料が不足してますが、唯一白ごまがありました！結局オリーブオイルとバルサミコ酢の王道コンビに負けてしまい、バンバンジー風サラダになりました。

続いて最近よく作る「ニース風サラダ」。オリーブの実とバルサミコ酢がさっぱりして暑い夏にピッタリです。ツナは缶詰でもいいのですが、マグロの切り身を使ってみました。卵はうっかり半熟です。

そして夏に欠かせないスイカ！　スペインからの輸入みたいです。スペインで食べたスイカのほうが甘さが凝縮してて美味しかったな〜

そして 最近はまっている中東系料理のフムス。豆の甘さとスパイスが絶妙で、ピタパンにつけて食べると美味です。レシピも割と簡単なので作ってみました。缶詰のひよこ豆と白ごまペーストをミキサーで混ぜ、お好みでチリペッパーや香菜を加えるだけ。各分量はいつものごとく適当です。ヨーグルトを入れると酸味が効いてまた美味しくなります。本場のはガーリックも入ってるみたいです。

夏はカレーもいいですよね。調味料が塩、胡椒しかなくなってしまったので買いに行かないとっ。